진주 시내 옛날식 초밥 중앙집 — 오뎅백반 함께 파는 노포

2026-09-02 방문 기록 · 중앙집 · 진주 동성동 기록 더 보기

진주 시내에 위치한 오래된 초밥 전문점으로, 샤리가 크고 간이 담백한 옛날식 초밥과 오뎅백반을 함께 판매합니다. SBS 생활의 달인(2020년 9월 14일 방영)에 소개된 곳으로, 점심 시간대만 영업합니다.

주소: 경상남도 진주시 남강로673번길 6

한눈에

• 진주 시내 남강로 인근의 노포 초밥집
• 옛날식 초밥(샤리 크고 간 담백)과 오뎅백반을 같이 판매
• 방문 당시 달인세트 1(오뎅국 포함, 2인 기준 28,000원) 주문
• SBS 생활의 달인에 「정직한 초밥 백반을 만드는 고부 달인」으로 소개된 이력
• 회의 두께와 화려함보다 밥의 든든함을 중심에 두는 스타일

가게 정보

• 위치: 경상남도 진주시 남강로673번길 6
• 영업시간: 오전 10:00 ~ 오후 15:00 (방문 당시 기준, 5월 1일부터 저녁 영업 없음)
• 메뉴 구성: 모듬초밥, 생선초밥, 새우초밥, 유부초밥, 매운탕, 오뎅백반, 달인세트 1·2(2인), 여름 한정 냉소바
• 세트 구분: 달인세트 1은 오뎅국, 달인세트 2는 매운탕국 포함
• 초밥 크기 조절: 주문 시 대·중·소 선택 가능
• 후식: 입구에 믹스커피 셀프 비치
• 주방: 카운터 너머로 개방형 구조

직접 가본 기록

먹은 것
달인세트 1을 주문했습니다. 초밥과 오뎅국, 밑반찬(생강절임, 검은콩 조림, 부추무침, 미역·파래무침, 김치, 단무지, 마늘장아찌)이 나왔습니다. 오뎅국에는 부추가 듬뿍 올려져 나왔으며, 오뎅 소스는 간장을 섞어 먹는 방식입니다.

좋았던 점

• 초밥 샤리에 식초·설탕을 과하게 쓰지 않아 자극적이지 않은 간이었습니다.
• 오래된 생선 취급 공간임에도 내부에서 비린내가 나지 않았습니다.
• 생강절임이 갓 만들어낸 듯 신선한 상태였습니다.
• 초밥 크기를 직접 지정할 수 있어 식사량에 따라 조절이 됩니다.

아쉬웠던 점

• 오뎅국에 사용된 어묵은 어육 함량이 높은 프리미엄 어묵으로 보이지 않았습니다.
• 간장종지에 고추기름 같은 이물질이 묻어있는 상태였습니다.
• 밑반찬만으로는 양이 부족하게 느껴졌고, 밥·국과 함께 먹는 구성으로 적합합니다.
• 오후 3시까지만 영업하므로 저녁에는 방문이 불가합니다.

자주 묻는 질문

요즘 초밥집과 어떻게 다른가요?
샤리(밥)의 비중이 크고, 식초·설탕 간이 강하지 않습니다. 회의 두께나 비주얼보다 밥 위주의 옛날식 구성에 가깝습니다.

저녁에도 방문할 수 있나요?
방문 당시 기준, 5월 1일부터 저녁 영업을 하지 않으며 오후 3시까지만 운영합니다.

초밥 크기를 조절할 수 있나요?
메뉴판에 대·중·소 조절이 가능하다고 명시되어 있습니다. 주문 시 직접 말하면 됩니다.

생활의 달인에 나온 가게인가요?
2020년 9월 14일 SBS 생활의 달인에 「정직한 초밥 백반을 만드는 고부 달인」으로 소개된 이력이 있습니다.

원문 블로그 글(사진 포함): https://blog.naver.com/hometinker/224397190582

가격·영업시간·메뉴는 방문 당시 기준이라 지금과 다를 수 있습니다.